如今健康饮食受到了人们的广泛关注，已经远远不满足于吃的饱，更要吃的好吃的健康。那么具有恒温、干燥功能的充氮烘箱就逐渐发展壮大起来。就比如说在烘焙行业中。每天的饮食中多多少少会和它有关。消费者希望能买到新鲜好吃的食品，商家希望利益最大化，无论是希望多做多卖，还是减少过期变味的食品，充氮烘箱就扮演了很重要的角色。
其是一种新型的恒温电热干燥箱，通过排进氮气，待空气排干后，在恒温加热。由于氮气是一种惰性气体，所以在抑制微生物生长当面效果显著。我们都知道，食物容易变质变味，特别实在炎热的夏天，而其其中很重要的原因就是微生物的生长。我们吃的面包，也常常会因为霉菌的生长造成食物的变味变质。
在加上设备本身，操作简单、占地面积小、成本低、能耗少等优点，因此在食品行业应用广泛。
吃的美味吃出健康。现在的人们越来越意识到健康饮食的重要性，由吃饱到吃出美味再到吃出健康，这是人们饮食观念的巨大改变，也是正确的改变，这也是经济不断发展，人民生活条件不断改善的现实体现。从而也就带动了烘箱行业的发展。这是相辅相成的结果。而充氮烘箱的巨大优势，也越来越受到人的关注和喜爱，相信人们对健康饮食的重视，健康这观念会渗透到生产生活的各个方面，烘箱行业也会发展的越来越好。
